Sopron Pannonia

Pannonia Fantasia –egy kis szelet Sopron

2010-02-28T10:02:00.004+01:00

2009 őszén, a szüret beköszöntével újra a szőlő és a bor illata lengte be Sopron levegőjét, ahogy már évszázadok óta. A dal, vidámság, szorgos munka, szakértelem, barátság ilyenkor minden évben, újra és újra összeköti az ittenieket. Most azonban valami új, eddig kissé szokatlan dolog ejtette rabul az embereket; a csokoládé varázslatos illata. Az illat, amely egy szemvillanás alatt idéz fel bennünk gyermekkori emlékeket, történeteket, arcokat, hangulatokat...és fantáziánk nem törődve sem a térrel sem az idővel, valami messzi helyre repít...
Mi, a Pannonia csapata úgy gondoltuk, hogy ezen az őszön létrehozunk valami újat.
Szállodánk elődjét, a „ Vörös Ökör Fogadót” már 1585-ben említi írás és ez a hely azóta is szerves része a város életének, ezért számunkra nyilvánvaló; újat csak hagyományaik tiszteletben tartása mellett szabad létrehozni, mert az csak így lehet érték és mi csak így maradhatunk önmagunk. Sopron elválaszthatatlan a bortól, így magától értetődő, hogy a borvidék nagyszerű borai valmilyen szerepet kell kapjanak, ha egy valódi helyi termékről van szó. Márpedig a több mint 110 éves Pannonia egy igazi soproni különlegességet akart alkotni. Szerencsére ma már a távoli, egzotikus országokból származó kakaóbab jelen van a mi életünkben is, így ha egy elképzelés olyan magaszintű szakmai elhivatottsággal párosul, mint amilyennel partnereink rendelkeznek, a siker nem maradhat el.
A csokoládé és a bor házasítása sokaknak talán furcsa lehet, ám mi ragaszkodtunk az elképzeléshez. A szakemberek „szép szakmai kihívásról” beszéltek, de a munkák kezdésekor látva szemükben azt a türelmetlemséget mint amivel a gyermek akarja birtokba venni végre új játékát, éreztük; jó úton járunk.
Az arányok megfelelő kombinációját megtalálni az élet más területein sem könnyű, itt sem volt az, de ez mindíg szükséges a sikerhez. Szállodánk saját bora, a limitált palackozású Pannonia Cuvée is összetevői már-már művészi arányosításának köszönheti népszerűségét. Ezt alapul véve, sikerült megtalálni azt a csokoládé keverérket amely teljes összhangban van borunk soproni borvidékre jellemző karakterével, telt gyümölcsös izével. A csokoládé alapvetően két fő összetevőből áll, a testes telt tejcsokoládéból mely az afrikai Ghana-ból származik, illetve a gyümölcsös, helyenként pikáns étcsokoládéból amelyik a dél-amerikai Venezuela termőterületein honos. A bor valójában a csokoládé töltelékének része. A harmóniát az teremti meg, hogy a Pannonia Cuvée rafinált zamatával előhozza az étcsokoládéban meglévő egzotikus gyümölcsös ízeket, de még érvényre jut a tejcsokoládé testessége is, így erősítik egymás előnyös tulajdonságait. Mikor úgy tűnt, hogy a recept már végleges, született az ötlet, hogy ehhez az ízkombinációhoz adjunk még diót, ami csokoládé esetében ritka. Így a végleges alaprecept a gyakorlatban két változatban készül el, egyikre apró darabos diót szórunk, a másik pedig dió nélküli.
Természetesen a Pannonia Fantasia semilyen tartósítószert nem tartalmaz.
Szeretnénk csokoládénkkal sokaknak örömet okozni. Reméljük, ha a Pannoniában lakik vagy csak erre jár, visz szeretteinek ebből a különlegességből, amely kis szelet Sopron.
Köszönettel tartozunk két nagyszerű szakembernek: Magyar Dezső borlovagnak a Lővér Pincészet vezetőjének és Karl Harrer cukrászmesternek a Harrer Csokoládé Manufaktúra tulajdonosának.

2010-02-01T21:29:00.003+01:00

A szilveszter a maga hangulatával, vidám forgatagával elvonult. Kár.
Értékeljük, beszélünk róla, emlékezünk rá és reméljük nem csak mi, hanem vendégeink is,
akikkel szerencsénk volt azt a pár napot eltölteni.

Színes volt :-)

Liszt meg a Wi-Fi - avagy a jövő hónapban visszajövünk

2009-12-11T20:20:00.003+01:00

„...most pedig megiszok egy finom kávét. „ gondoltam, és leültem a teraszra, mondván amíg a lányok vásárolnak, kicsit nézem a várost és a nyüzsgést.
A kávé finom volt és hirtelen arra gondoltam, itt Sopron belvárosában a Várkerület közepén ez az impozáns épület vajon mennyi mindennek lehett már tanúja? Kíváncsi lettem, így bementem meghallgatni hátha mesél a ház... Nyugodt elegancia. Azt hiszem ez jutott először eszembe, ahogy körülnéztem. A falak, oszlopok, bútorok, mintha csak arra várnának méltóságteljes nyugalommal, hogy megérintsem őket és hallgatásukat megtörve meséljenek.
Míg az ajtóban álltam, megszólított a „főúr” , hogy mit parancsolok...A főúr, amolyan régi vágású bajszos főúr, mint amilyennek a főurakat képzeli az ember. Régi... hirtelen csak ennyit tudtam mondani. Erre mosolyogva bólintott, bizony, több mint 100 éves, de a történelme még régebbi. A Pannónia név és a jelenlegi épület 1893 óta áll itt. –mesélte élvezettel, nekem meg nagyon tetszett, így csak hallgattam- Tudja, Liszt Ferenc is vendége volt a háznak, akit a soproniak nagyon a szívükbe zártak. Egyébként a komolyzene ma is fontos a szálloda életében, csakúgy mint általában a művészetek. De maga II. Ferenc József is megszállt már itt, vagy gróf Bethlen István mikor meglátogatta az ANTANT megbízottait, akik a város híres népszavazásakor ugyancsak itt laktak... Azóta is, nagyon sok miniszter, művész és politikus látogat el hozzánk. Persze az idők változásai mindíg tettek valamit ehhez a házhoz és mára már más igényeket elégít ki. -Észre sem vettem, hogy közben már az emeleten járunk-. WI-FI, mélygarázs, jacuzzi, légkondícionálás, konferenciaterem, wellness... sorolja vég nélkül korunk varázsigéit. Ezek ma már alapvető szolgáltatások, amelyekkel mint egy 4 csillagos szálloda, rendelkezünk is. A Fehér terem, az eredeti tervek alapján lett felújítva. Az Európa terem konferenciák és hangversenyek helyszíne. Kíváncsi a tetőteraszra? –kérdi. Később. –válaszoltam zavartan. ...mintha mi sem történt volna már folytatja is: Jelelnleg 62 szobánk van, beleértve a lakosztályokat is. A szálloda 1992-ben a BEST WESTERN nemzetközi szállodalánchoz, , -egyébként ez a világ legnagyobb lánca-, mégis megtartjuk egyediségünket és arculatunkat. Az antik bútorokkal berendezett szobáink nagyon népszerűek, főleg a tengeren túli vendégeink körében. Közben észrevétlenül vissza is jutottunk a földszintre... A feleségem és a lányom már ott kávéztak... A jövő hónapban vissza kellene jönnünk. mondom. Miért? kérdezik egyszerre. A tetőteraszt még nem láttam...